Sa passion culinaire lui vient de son père pâtissier et se révèle à l’âge de 12 ans. Il l’aide pendant ses vacances et surtout à Noël pendant les fêtes. Après sa formation, il part exercer son métier dans différents établissements comme l’Hôtel Royal, à Evian.

Ces différentes expériences sont formatrices et lui enseignent précision et innovation.

Après 20 ans de collaboration avec la Maison Martel (en 2023), il apprécie l’esprit d’équipe de cette entreprise familiale et la qualité des produits créés.